Quello che era solo un sogno è diventato realtà. Siamo ancora alle prove tecniche effettuate ieri con Maurizio Spinello mastro Pastaio e Fornaio del Forno Santa Rita, ma il custode del grano antico Chiattuliddra di Licata, Tony Rocchetta, ha realizzato la pasta con questo grano antico a forma di Sicilia, una forma da lui stesso disegnata.
“Questo – dice Tony Rocchetta – è un omaggio alla mia terra, alla mie origini, la Sicilia considerata in età Romana Granaio d’Italia. Un formato che racconta di noi, di me, dei sacrifici, di gesti e di saperi tramandati, di tradizioni e di popoli. Un formato nuovo che verrà registrato e verrà realizzato con la Chiattulidda varietà di grano antico di cui personalmente sono custode”.
Un formato di pasta a forma della Sicilia. Tony Rocchetta presenta la sua creatura realizzata con il grano antico Chiattuliddra di cui è custode
