Se ne è andato in silenzio, così come era solito fare, il decano degli chef agrigentini, Mario Consentino. Aveva 83 anni. Per moltissimi anni è stato punto di riferimento per chi si avvicinava alla cucina. Ha deliziato per decenni anche i palati più fini. E, per anni ha insegnato l’arte dei fornelli, ricette e sapori della terra siciliana a diverse generazioni di studenti dell’ Istituto Alberghiero di Favara, dalla vecchia sede di via Capuana a quella di via Sessa e via Ambrosini. Tra i collaboratori più stretti del famoso Chef Salvatore Schifano, a cui è dedicata l’ associazione provinciale dei cuochi, ha cucinato per importanti personalità ed eventi. La sua cucina ha voluto sempre “parlare” la lingua siciliana, con il pesce azzurro, i prodotti a km 0, i grani antichi.
